Il Mestolo Magico. Libro di ricette venete e non solo

Libri di ricette in libreria non mancano di certo, ma questo ha senza dubbio un primato: il numero di anni impiegato dall’autrice a scriverlo.
Si legge nella prefazione:
- Nella prima stesura del libro la dedica suonava così: “Al piccolo gourmet Matteo”, ma dopo circa quattro anni, arrivati alle ‘Polpette gustose‘ (ricetta a pag. 123), la dedica è diventata “Ai piccoli gourmets Matteo e Chiara”, altri cinque anni e con lo ‘Sgropin al limone‘ (ricetta a pag. 281), si è aggiunto il terzo nipotino: Leonardo. Da pochi mesi Leonardo ha un fratellino: il piccolo Filippo, e al momento della stampa la dedica è diventata: “Ai piccoli gourmets Matteo, Chiara, Leonardo e Filippo”-
E’ quindi evidente che non siamo di fronte ad un libro scritto in fretta per far cassa, ma ad un’opera dove passione, conoscenza e cura sono state profuse a larghe mani.
L’autrice, Mariateresa Sponza D’Agnolo, insegnante, fotografa, esperta di restauro lapideo, organizzatrice di Congressi e membro dell’Accademia italiana della cucina della Serenissima, dice: “Ho cominciato ad organizzare le ricette raccolte in oltre quarantanni: ricette utilizzate da mia mamma e da mia nonna, ricette scelte tra quelle che più mi son piaciute durante i corsi di cucina all’Hotel Gritti e all’Hotel Cipriani di Venezia, ricette apprezzate nel corso di numerosi viaggi all’estero, altre ancora di mia invenzione. Le ricette venete sono state riportate con il loro nome originale in dialetto, la cui traduzione si trova nel glossario. Il lavoro è stato impegnativo ma volevo farlo bene: soprattutto la procedura doveva essere assolutamente comprensibile e l’indicazione delle dosi ben ragionata”.
Il libro intitolato Il Mestolo Magico, edito da Tecniche Nuove, si trova in tutte le librerie o può essere acquistato online:
www.libreriauniversitaria.it/mestolo-magico-sponza-agnolo-mariateresa/libro/9788848124294